Emilia Romagna - Montanari e Gruzza

Los productos típicos emilianos figuran entre los más famosos de Italia. Estas tierras, quizá más que ninguna otra en Italia, son culturalmente muy sensibles a la tradición culinaria, que en algunos lugares llega a ser un arte. Cómo no mencionar los tagliatelle al ragù a la boloñesa, la piadina romagnola, excelencias absolutas como el Vinagre Balsámico de Módena o embutidos como el Prosciutto di Parma o el Culatello di Zibello. Entre los quesos encontramos el que en el mundo lleva en alto no sólo el honor de la región en la que se produce, sino que representa a toda Mae en Italia, a saber, el Parmigiano Reggiano. La viticultura se desarrolla en la zona de Piacenza, en la de Reggio Emilia, donde se producen excelentes vinos Lambrusco, y en Romaña, en cambio, la Sangiovese es la vid más cultivada en los alrededores de Rímini, en las colinas que rodean Faenza y Cesena. Emilia Romaña es una región en la que la parte septentrional es llana y la central y meridional accidentada y montañosa. La Vía Emilia es una calzada romana que divide el territorio regional en dos partes, que son Emilia, que comprende los territorios desde la provincia de Piacenza hasta Bolonia de oeste a este, y los territorios costeros que se consideran Romaña.
Montanari e Gruzza è un'azienda emiliana nata nel 1950 al confine tra la provincia di Parma e Reggio Emilia, fin dall'ora producono il più noto formaggio italiano nel mondo il Parmigiano Reggiano.L'azienda crede in un modello culturale di altissima sostenibilità e rispetto nei confronti dell'ambiente, allevamento e tutti i componenti che costituiscono la fase produttiva. L'azienda produce ancora oggi burro prodotto con panna affiorata naturalmente dal latte, utilizzata successivamente per la produzione del Parmigiano Reggiano. L'azienda vanta anche del riconoscimento Biologico.