Soente Falesco Viognier

Soante Flesco Vicognier es un vino que se deriva de la vinificación de las uvas Viognier de la bodega Falesco propiedad de la familia Cotarella. Las uvas Viognier se cosechan en 3 momentos diferentes para obtener sobre todo en el nivel aromático de los tonos típicos del nivel de maduración de las uvas Viognier. Las uvas se cosechan manualmente al comienzo de la Empese de septiembre y se llevan a la bodega para el adelgazamiento y la criomaceración, a través de este proceso, las faldas de las uvas liberan los compuestos aromáticos que caracterizan la variedad y el vino del vino en las alas. La fermentación tiene lugar en las depósitos de acero termoconitoreados a una temperatura de 15 ° C para que las levaduras expresen el potencial aromático de las uvas Viognier de la mejor manera posible. Después de un período de refinamiento en acero en las lías finitas, la pared Viognier caliente se embotella y se coloca en el mercado.