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Slinzega Mottolini 600g
El Slinzega es un producto típico de la Valtellina preparada con trozos de ganado de un tamaño más bajo que otras carnes curadas. Producto adecuado para celíacos con 0 grasas. Excelente acompañado de un vino tinto no demasiado estructurado.
Para saber másTalla
600 ca
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Productos frescos
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Slinzega Mottolini 600g
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El Slinzega es un producto típico producido en Valtellina. La pieza de carne que se usa para la producción de este salami es la misma que la Bresaola, la diferencia radica en el tamaño del producto que sazonó que en este caso es más pequeño. Otro factor que las diferencias es el salario con sabor que se usa durante el masaje, antes de que comience el proceso de secado. Slinzega Mottolini 600G es de color rojo oscuro en color tendencialmente delgado y rico en proteínas. El sabor del condimento derivado de las hierbas utilizadas durante la salación es fuerte para el sabor.
| carne | Bovino |
|---|---|
| Talla | 600 ca |
| Lugar | Producido en Italia |
| Cómo se hace | La producción del Lombard Slinzega es similar a la de Bresaola una vez elegida la pieza de carne que se utilizará para la producción del salami, esto pasa en el salto donde se usa una salmuera con sales de clavos para los clavos de pimienta y laurel. . Después de 10 días de sales, pasas a secar donde continúa llevando a cabo el masaje de carne y al final del condimento en el área y las habitaciones frescas. El condimento llega hasta 30 días. |
| Conservación | En un entorno fresco. Cubra la parte cortada con un paño. |
| Envejecimiento | media curación |
| Tipo salchichón | Salume |
| fecha de expiración media | 6 mesi |
Maridajes
El Slinzega es excelente que se come en pureza con un dedo de aceite de oliva virgen extra o con pan integral. Combinar con un vino tinto ácido y una ligera estructura como una barbera. Producto adecuado para celíacos.
Identidad técnica
fecha de expiración media
6 mesi
Tipo salchichón
Salume
Recensioni
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