Refosco La Tunella
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Rouge rubis intense aux reflets violets; il prend des nuances tendant au grenat en vieillissant. Bouquet nettement vineux, ample, riche et intense, ancré sur des notes fruitées et épicées de sous-bois, mûre sauvage, framboise, cacao, tabac. Il a un goût sec et plein, une structure remarquable, avec un arrière-goût légèrement amer. Une subtile et délicate pointe de vanille se fond agréablement dans l'ensemble des sensations gusto-olfactives.
Plus de détailsMillésime
2019
titre alcoolique
13.50%
Taille
0,75 L
Cépage
Refosco 100%
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Refosco La Tunella
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Récoltés au meilleur degré de maturité sucrière et phénolique, les raisins, égrappés, sont pressés et le moût ainsi obtenu est laissé macérer et fermenter dans des cuves en acier au contact des peaux. Durant cette phase, les remontages sont fréquents pour favoriser le passage de la couleur et des tanins nobles des pellicules vers le moût en fermentation. Après soutirage, on attend la fin de la fermentation alcoolique et malolactique et on procède au décantage approprié. Le vin tombe ensuite par gravité dans le chai souterrain pour poursuivre sa lente maturation en fûts de chêne français de 25 hl. jusqu'en février où il sera mis en bouteille.
titre alcoolique | 13.50% |
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dénomination du vin | Refosco dal Peduncolo Rosso DOC |
Lieu | Prodotto in Italia |
Cépage | Refosco 100% |
Taille | 0,75 L |
Les accords gastronomiques
Gibiers à plumes, viandes rouges, rôtis, fromages de moyenne et longue garde.
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