Côtes du château Banfi

Le Centine Castello Banfi est un vin produit dans la région de Toscane, plus précisément dans la zone de Montalcino, célèbre pour la production de vins de grande qualité. Cette zone se caractérise par un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. D'un point de vue agronomique, les vignobles dont est issu le Castello Banfi Centine sont situés sur des collines allant de 180 à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-ouest. Le sol est principalement argileux et calcaire, avec la présence de squelette, caractéristiques qui contribuent à donner au vin sa structure et sa complexité typiques. La production du Castello Banfi Centine suit un processus œnologique précis et minutieux. Les raisins, récoltés à la main, subissent une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 7 à 10 jours. Cette fermentation est suivie d'une macération sur les peaux pendant 7 à 10 jours supplémentaires afin d'extraire la couleur et les tanins. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Ce processus permet au vin d'acquérir des arômes supplémentaires et d'arrondir les tanins. Le vin est ensuite mis en bouteille et laissé à vieillir pendant 6 mois avant d'être mis en vente. Le Castello Banfi Centine est un vin qui reflète parfaitement le terroir dont il est issu, grâce à la combinaison des facteurs climatiques, des caractéristiques du sol et des techniques œnologiques utilisées.