Chardonnay Pietrabianca Tormaresca

Le Chardonnay Pietrabianca Tormaresca est un vin blanc raffiné produit dans la région de Castel del Monte dans les Pouilles, une région du sud de l'Italie célèbre pour sa tradition viticole. Ce vin est produit par la cave Tormaresca, l'une des plus renommées de la région, qui fait partie du groupe Antinori. Le territoire de Castel del Monte se caractérise par un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Les sols sont principalement calcaires et argileux, avec la présence de pierre blanche, d'où le nom du vin. Ces caractéristiques du sol contribuent à donner au vin une minéralité et une fraîcheur particulières. Le Chardonnay Pietrabianca Tormaresca est principalement élaboré à partir de raisins Chardonnay, avec un petit pourcentage de Fiano. Les raisins sont récoltés à la main en plusieurs étapes pour garantir une maturité maximale. Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté dans des fûts de chêne français, où le vin reste pendant environ 10 mois. Ensuite, le vin est affiné en bouteille pendant au moins 8 mois avant d'être mis sur le marché. Le résultat est un vin d'une grande élégance et complexité, d'une couleur jaune paille brillante, au bouquet intense et complexe, avec des notes de fruits exotiques, de miel et de vanille. La bouche est ample, douce et équilibrée, avec une agréable acidité et une longue finale. Le Chardonnay Pietrabianca Tormaresca est un vin très polyvalent, qui accompagne bien les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages. C'est également un excellent vin d'apéritif, grâce à sa fraîcheur et à son élégance.