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Coppa Ferrari 800g
La Coppa Ferrari est un type traditionnel de viande séchée, fabriquée à partir des meilleures parties de porcs italiens rigoureusement sélectionnés.
Plus de détailsIngrédients
Carne suina nazionale, sale, spezie, Conservante E252
Taille
0.8 kg ca
Livraison -50%
Livraison à 50% de réduction à partir de 139 €
Garantie de qualité
Tous les produits sont le résultat d'un processus de sélection minutieux
Produits frais
Les produits sont emballés de manière à préserver leur fraîcheur
Coppa Ferrari 800g
Acheter en ligne Coppa Ferrari
La Coppa Ferrari est le produit haut de gamme de l'entreprise. Elle est presque entièrement fabriquée à la main et seuls les meilleurs porcs italiens sont utilisés. Pour produire cette viande séchée, les parties des muscles de la région des hautes cervicales sont sélectionnées et leur graisse est enlevée. La viande présente une forme cylindrique et peut peser jusqu'à 2,6 kg. Elle est caractérisée par un arôme parfumé, typique de cette viande. L'intensité de l'arôme et la durée des saveurs en bouche augmentent avec son vieillissement, qui peut aller de 60 jours à quelques mois.
| viande | Suino |
|---|---|
| Taille | 0.8 kg ca |
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Ingrédients | Carne suina nazionale, sale, spezie, Conservante E252 |
| Comment c'est fait | Vengono scelti i muscoli della parte cervicale superiore Una volta effettuato il taglio della carne viene salata con il metodo della salagione a secco. Il salume di Parma viene posto in appositi celle di salagione. Al termine dalla salatura il salume viene inserito in un budello di bovino e legato a mano con spago derivante dalla canapa. Segue la stagionatura per un minimo di 60 giorni in questo periodo avviene la disidratazione della carne con conseguente incremento di aromi e incremento del gusto. |
| Stockage | Dans les endroits humides et frais, peut-être dans des caves. Une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur enveloppé dans un chiffon humide. |
| Assaisonnement | moyennement affiné |
| Type de saucisse | saucisse |
| Type de viande | viande porcine |
| date d'expiration moyenne | 6 mois |
Les accords gastronomiques
Excellent si tranché et utilisé comme un apéritif ou pendant le repas. Nous vous conseillons de le coupler avec le Lambrusco wine.
Identité technique
date d'expiration moyenne
6 mois
Type de saucisse
saucisse
Type de viande
viande porcine
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