Le T-bone steak est un plat typique de l'art culinaire italien et international d'origine florentine. Sa renommée découle avant tout de la découpe de la viande de Chianina, une race bovine prisée d'Arezzo et de Sienne.
2022-04-07 20:36:00Fiorentina Polonais vieilli à sec 900g
Fiorentina Polacca race frisonne vieillie à sec pendant au moins 30 jours. Fiorentina Polacca race frisonne vieillie à sec est un produit obtenu de la race frisona élevée en Pologne, la viande est rouge tirant sur le grenat, après le vieillissement à sec la viande est succulente et tendre.
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900 g ca
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Fiorentina Polonais vieilli à sec 900g
Fiorentina Polacca race frisonne vieillie à sec expédiée en 24 heures
Fiorentina Polacca Race frisonne affinée pendant au moins 30 jours selon la technique de l'affinage à sec. La coupe se fait dans la longe située à l'arrière du bovin. Le steak Fiorentina est une coupe lourde, pesant souvent plus d'un kilo, avec un os en T et est presque toujours cuit sur des charbons ardents ou un gril. La maturation à sec permet au bœuf Fiorentina Polacca Frisona de sécher en surface. Au terme du processus de maturation, le produit est tendre, marbré à la perfection et doté d'un arôme unique rappelant celui d'un rôti.
Taille | 900 g ca |
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Lieu | Via consorzio agrario 3 Chiari (bs) |
Stockage | conserver au réfrigérateur (le produit sera expédié sous vide). |
Les accords gastronomiques
Excellent pour la cuisson au charbon de bois ou sur le gril. Accord recommandé : Brunello di Montalcino DOCG
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