Sauvignon Piere Vie di Romans Friuli Isonzo DOC

Sauvignon Piere est un vin par Vie di Romans, le producteur de vin multi-primé du Frioul. Ce Sauvignon Blanc provient d'un cru particulier, appelé Piere, un vignoble avec des plantes Sauvignon Blanc d'au moins 20 ans. Ce vignoble fait face à Nord-Sud et présente une argile, le sol asséchable est excellent pour la production de grands vins de Sauvignon. Les raisins sont cueillis à pleine maturité et ils sont ensuite amenés à la cave pour égrappage puis macération à froid dans un environnement exempt d'oxygène. Les peaux sont en contact avec le moût pendant quelques heures (en fonction de la vendange) à une température de 8 ° C dans des cuves en acier, où l'atmosphère est saturée avec du dioxyde de carbone. Les peaux sont ensuite séparées du moût qui est ensuite placé dans des cuves en acier à température contrôlée pour la fermentation qui est effectuée à 17-19 ° C pendant environ 16 jours. Le vin raffine sur lies fines pendant 7 mois, au cours de laquelle il l'âge et il peut compléter son arôme et son profil de saveur avant d'être mis en bouteille. le vieillissement de la bouteille de 10 mois a lieu avant de le relâcher.