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Fontal

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Fontal est un fromage à pâte mi-dure qui est excellent à l'apéritif et accompagné de confitures et marmelades.

Plus de détails
date d'expiration moyenne
3 Mois
Taille
600 g c.a. 1,2 kg c.a. 2,5 kg c.a.

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Region
Fontal

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La croûte Fontal est mince, lisse, élastique, capturé avec de la cire, la couleur est rouge-orange. La pâte est compacte, souple et élastique, de couleur blanche, avec des yeux rares. La maturation de ce fromage est moyenne. Grande consommation avec du pain chaud et des confitures.

Plus d’information
Taille600 g c.a. 1,2 kg c.a. 2,5 kg c.a.
StockageA conserver dans un endroit frais et sec. Couvrir le côté coupé en tranches avec un chiffon.
LieuProdotto in Italia
LaitVaccino
AssaisonnementCourt
Comment c'est faitPour la production de Fontal, le lait cru obtenu à partir d'une seule traite est utilisée, dans laquelle la présure de veau est ajouté. Le caillé obtenu, présure, est hachée et cuite à environ 50 degrés. La pâte obtenue est introduite dans les faisceaux typiques avec le côté concave. Un pressage est effectué pour éliminer le lactosérum. il suit le salage et le brossage pendant un mois qui donne la couleur typique orange à la croûte et l'assaisonnement.
typologie du fromageà pâte dure
date d'expiration moyenne3 Mois
Type de laitLait de vache

Les accords gastronomiques

Le Fontal est excellent consommé dans la pureté, ou avec des confitures. Vin blanc Collio recommandé

Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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