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Aglianico Castel Del Monte Doc Bocca Di Lupo
L'Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo est un vin de grande personnalité et structure, qui se distingue par ses caractéristiques sensorielles uniques. Visuellement, il présente une couleur rouge rubis intense, qui tend vers le grenat avec le vieillissement. Sa limpidité est excellente et sa consistance se manifeste par une bonne structure alcoolique, soulignée par une déchirure efficace sur le verre. Le profil olfactif est complexe et riche. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, sont immédiatement perceptibles et se mêlent à des notes épicées de poivre noir, de réglisse et de tabac. Avec l'âge, des nuances de cuir, de cacao et de café apparaissent également, enrichissant encore le bouquet. En bouche, l'Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo se révèle être un vin de grande structure et persistance. L'entrée en bouche est chaude, enveloppante, avec des tanins présents mais bien équilibrés par l'acidité. La bouche est pleine, ronde, avec une finale longue et persistante qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez. Son évolution en bouche est remarquable, avec un arrière-goût qui persiste longtemps et invite à la prochaine dégustation. En résumé, l'Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo est un vin qui exprime au mieux la typicité de son territoire d'origine, avec un profil sensoriel qui allie puissance et élégance, fruits et épices, fraîcheur et complexité.
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Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo prix et offres en ligne
| Stockage | A conserver dans un endroit frais et sec |
|---|---|
| titre alcoolique | 14.5% |
| dénomination du vin | Castel del Monte DOC |
| Lieu | Prodotto in Italia. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Cépage | Aglianico |
| Taille | 0.75 L |
Les accords gastronomiques
L'Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo est un vin rouge structuré et complexe qui se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un premier accord idéal pourrait être un plat de pâtes avec un ragoût de sanglier. La saveur intense du sanglier se mêle à la structure et à la complexité de l'Aglianico, créant un équilibre de saveurs qui les met en valeur. Un deuxième plat qui se marie bien avec ce vin pourrait être un rôti de bœuf aux herbes aromatiques. La viande rouge et les herbes aromatiques se combinent parfaitement avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin, créant un mariage de saveurs qui ravit le palais. Quant au fromage, l'Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo se marie à merveille avec des fromages affinés tels que le pecorino ou le parmesan. Le goût fort et salé de ces fromages contraste avec la douceur du vin, créant un équilibre de saveurs qui est un vrai plaisir pour le palais. Enfin, pour un accord un peu plus audacieux, vous pouvez essayer ce vin avec une assiette de cèpes grillés. Les champignons, avec leur saveur terreuse et intense, se marient parfaitement avec les notes de terre et de fruits rouges de l'Aglianico, créant une combinaison qui est un véritable triomphe de saveurs.