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Amarone Classico della Valpolicella DOCG Allegrini

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La couleur du vin Allegrini Amarone est un rubis intense, sur le nez, il présente des notes balsamiques aux fruits rouges dans des arômes d'alcool. Sur la bouche, il est velouté et agréable, chaleureux, enveloppant et tranquillement minéral.

Plus de détails
Millésime
2017
titre alcoolique
15,50%
Taille
0,75 L
Cépage
Corvina Veronese 80% Rondinella 15% Oseleta 5%

Livraison -50%

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Region
Amarone Classico della Valpolicella DOCG Allegrini

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Allegrini Amarone provient de la vinification des raisins indigènes Valpolicella, qui sont Corvina Veronese, Rondinell et Oseleta. Ces variétés sont récoltées à la main après une sélection rigoureuse, puis mettre dans des boîtes en bois pour les laisser sécher naturellement. Comme les raisins secs, ils perdent l'eau et concentrer le sucre et les polyphénols, 120 jours après la récolte, puis ils ont atteint le niveau parfait de flétrissement produisant Allegrini Amarone. Ensuite, les raisins sont égrappés et mis en cuves en acier à température contrôlée où la partie pressée peut être chauffée à une température d'environ 20 ° C et ensemencé avec des levures sélectionnées afin de laisser les raisins fermenter avec un niveau élevé de sucre. Ce processus dure environ 15-20 jours et pendant ce temps les peaux des raisins sont poussés vers la surface du récipient par le dioxyde de carbone qui est produit au cours de la fermentation. Les peaux doivent être continuellement humide avec le vin qui est sous la peau afin d'aider l'extraction des arômes, des couleurs et des polyphénols de la peau au vin. Puis Allegrini Amaroneis séparé des peaux et on laisse reposer en chêne pendant 18 mois, au cours de cette période Allegrini Amaronegets douce et développer ses fonctions avant d'être mis en bouteille.
Plus d’information
L'accordAllegrini Amarone est un exemple remarquable d'un vin corsé, mais ais LSO extrêmement doux et facile à boire. Il peut être apprécié avec des plats de viande épicés et riches, comme stewes ou rôtis. Excellente aussi avec cheeses. long âge
vieillissementIn barriques per 18 mesi.
Stockage16-18 ° C (61-64 ° F)
titre alcoolique15,50%
dénomination du vinAmarone della Valpolicella DOCG
AllergènesContient des sulfites
CépageCorvina Veronese 80% Rondinella 15% Oseleta 5%
terroirI 90 Ha di vigneto proprietà di Allegrini in Valpolicella sono suddivisi in 6 tenute: Palazzo della Torre di estensione di 26 Ha coltivati a pergola trentina con densità di 3000 piante/Ha La Grola è una tenuta di 30 Ha con forma di allevamento a controspalliera potate a guyot con densità d'impianto di 6000 ceppi/Ha La Poja è un piccolo vigneto di 2 65 Ha è il cru più esclusivo ed importante da cui nasce la miglior Corvina di tutta la gamma Allegrini Villa Cavarena è una tenuta di circa 20 Ha ad un'altitudine di circa 500 m sldm che comprende un antica dimora padronale Fieramonte è una tenuta di 10 Ha a 400 m sldm con una densità di impianto di 4540 ceppi/ettaro potati a guyot Monte dei Galli è una tenuta a 200m sldm che si estende per circa 10 Ha potati a guyot e piantati con densità di 5000 ceppi/Ha Sicuramente il fattore comune di queste tenute è la povertà del suolo con importanti lenti calcaree che influenzano il metabolismo della pianta durante la maturazione la buona escursione termica tra il giorno e la notte durante il periodo della maturazione rendono questo territorio estremamente vocato alla viticoltura da vino di qualità.
Taille0,75 L
AffinementEn barriques pendant 18 mois.
Potentiel de vieillissementIn grado di invecchiare per decenni
Température de service18-20°C (64-68°F)

Les accords gastronomiques

Allegrini Amarone est un exemple remarquable d'un vin corsé, mais ais LSO extrêmement doux et facile à boire. Il peut être apprécié avec des plats de viande épicés et riches, comme stewes ou rôtis. Excellente aussi avec cheeses. long âge

Identité technique
Affinement
En barriques pendant 18 mois.
Potentiel de vieillissement
In grado di invecchiare per decenni
Température de service
18-20°C (64-68°F)
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