Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Lilium Est

Amarone Riserva East Lilium est un vin produit à partir des cépages typiques de la Valpolicella qui sont Corvina, Croatina, Corvinone et Oseleta. Les vignobles sont situés dans les meilleurs quartiers de Valpolicella Classica, les sols sont essentiellement constitués par le calcaire et offrent le potentiel des raisins riches en pigments colorés et des composés aromatiques. Les raisins sont manuallyharvested vers la mi-Septembre et sont ensuite placés dans de petites boîtes Indiqué au flétrissement. Ceux-ci sont ensuite placés dans des sites avec l'humidité et la température contrôlée afin de proceed le processus de séchage dans les meilleures conditions possibles. Cette phase est très délicate et dure environ 120 jours jusqu'à ce que les raisins ont perdu environ la moitié de leur poids, après que les raisins sont égrappés et placés dans 500 L openbarrels dans lequel a lieu la fermentation alcoolique. Pendant la fermentation, pendant environ 20-25 jours, nous sommes faits de nombreux foulages allowingAmarone Riserva Lilium HNE pour s'enrichir de précieux composés présents dans la peau. A la fin de ce stade, les peaux sont séparées fromAmarone qui est mis élevage en fûts de chêne où il reste pendant environ trois ans. Par la suite, les vins Amarone sont mélangés, mis en bouteille et mis sur le marché au plus tôt quatre ans de vieillissement dans la bouteille.