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Amarone della Valpolicella DOCG Piovesole

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Amarone Piovesole montre une couleur rubis profond, presque impossible de voir à travers. Au nez, ses arômes de petits fruits rouges comme la mûre et de cassis avec des nuances café et le chocolat sont intenses. Sur la bouche, il est doux, élégant et enveloppe la bouche avec sa chaleur sans être qu'invasives.

Plus de détails
Millésime
2017
titre alcoolique
15%
Taille
0,75 L
Cépage
Corvina veronese 40% Corvinone 20% Rondinella 25% Croatina Teroldego Merlot Molinara Oseleta (15%)

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Region
Amarone della Valpolicella DOCG Piovesole

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Amarone Piovesole provient des raisins secs naturellement des variétés de Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Croatina, Teroldego, Merlot, Molinara et Oseleta. Les raisins sont récoltés et à gauche dans le fruttaio à sécher pendant environ 100-120 jours au cours de laquelle sont concentrés les grappes perdent leur eau et le sucre et polyphénol. La fermentation lente sur la peau dure environ 30-35 jours et ensuite le vin repose dans 25 hl fûts de chêne français pendant 48 mois. Puis le mélange et la mise en bouteille lieu.
Plus d’information
vieillissementIn botti in rovere francese.
Stockage16-18 ° C (61-64 ° F)
titre alcoolique15%
dénomination du vinAmarone della Valpolicella DOCG
AllergènesContient des sulfites
CépageCorvina veronese 40% Corvinone 20% Rondinella 25% Croatina Teroldego Merlot Molinara Oseleta (15%)
terroirIl vigneto Piovesole si sviluppa su 14 terrazzamenti a 200-300 m sldm di altitudine ogni terrazzamento è sostenuto con dei muretti a secco e conta 5 filari ciascuno. La forma di allevamento utilizzata è la controspalliera con metodologia di potatura a guyot lasciando 8-10 gemme per germoglio in modo tale da regolare la produzione per l'anno sucessivo. La densità di impianto si attesta a 4500 ceppi/Ha.
Taille0,75 L
AffinementEn fûts de chêne français.
Température de service18-20°C (64-68°F)

Les accords gastronomiques

Amarone Piovesole est un vin puissant et élégant, une excellente paire avec de la viande rouge et des plats de gibier, même des plats épicés et élaborés. Comme il se caractérise par 15% de raisins non indigènes, ce vin présente des caractéristiques différentes des autres types de Amarone. Une caractéristique est sa dureté, qui est en fait doux et élégant, mais aussi plus intense que les autres vins du même millésime. Voilà pourquoi il est très bien avec des plats gras et les fromages bleus ou âgés de long.

Identité technique
Affinement
En fûts de chêne français.
Température de service
18-20°C (64-68°F)
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