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Bagoss 24 mesi 2,2 Kg
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Bagoss est un demi-gras et le fromage extra-dur produit dans Bagolino, Lombardie. L'une des principales caractéristiques de ce fromage est l'ajout de safran lors de sa production. Nous vous conseillons de goûter lui-même.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
Latte - Caglio - Sale - Zafferano
Taille
2.2 Kg
Livraison -50%
Livraison à 50% de réduction à partir de 139 €
Garantie de qualité
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Bagoss 24 mesi 2,2 Kg
Acheter Bagoss 18 mois typique du fromage italien.
Bagoss est un semi-gras, le fromage extra-dur. Il est nommé d'après les citoyens de Bagolino dans la province de Brescia, le Bagoss. Il est fabriqué avec du lait cru de la Vacca Bruna alpina, une race de vache locale de la région Alpes. Au cours de la mouture, le fromager ajoute le safran, qui est la caractéristique distinctive du fromage Bagoss. Il est un fromage noble et il peut atteindre 20 kg ou plus de poids. Au cours de la maturation, la Bagoss commence à développer un goût épicé et une couleur jaune. Après le vieillissement de base, sa texture devient granulé et commence à se fissurer. Ce fromage fait partie du certification. Slow Food
| Ingrédients | Latte - Caglio - Sale - Zafferano |
|---|---|
| Taille | 2.2 Kg |
| Stockage | Dans le réfrigérateur ou à la cave |
| Lieu | Prodotto in Italia. |
| Allergènes | latte |
| Lait | latte crudo di vacca Bruno Alpina |
| Assaisonnement | Long |
| Comment c'est fait | Le lait partiellement écrémé et obtient la présure de veau est ajouté. Le safran est ajouté aussi au cours du broyage, qui se déroule en deux étapes différentes. La texture est posé dans des moules de pressage sous des poids, puis dans les timbres de moule. La croûte est graissé à l'huile de lin qui donne une couleur foncée au fromage au cours du vieillissement. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Il est recommandé de consommer ce fromage lui-même. Parfait avec des gnocchis ou tout autre type de pâtes. Excellent avec les vins corsés comme Amarone, Sforzato et peu Passito wines.
Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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