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Barbaresco Montestefano Produttori del Barbaresco

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DOCG Barbaresco par Produttori del Barbaresco est rouge avec des nuances grenat. Au nez, des notes fruitées prédominent, comme les baies mixtes et de cerise. En bouche, il ouvre avec ses tanins et son corps entier, mais son excellente potabilité rend thisBarbaresco incroyablement complexe.

Plus de détails
Millésime
2017
titre alcoolique
14,50%
Taille
0,75 L
Cépage
100% Nebbiolo

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Barbaresco Montestefano Produttori del Barbaresco

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Le Barbaresco DOCG de Produttori di Barbaresco est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo cultivés dans les meilleurs crus Barbaresco. Le Nebbiolo est un cépage extraordinaire car il possède des qualités aromatiques indéniables mais aussi un potentiel incroyable pour produire des vins corsés et intemporels. Ce vin est issu du cru de Montefico, où le Nebbiolo est vendangé à la main en octobre, lorsque la maturité phénolique parfaite est atteinte. Il fermente ensuite dans des cuves en acier à une température de 30°C en macération d'environ 28 jours. Après ce temps, le vin est séparé des peaux et mis en fûts de chêne pendant 36 mois. Après un élevage en fûts de chêne, le vin est assemblé, mis en bouteille, puis repose pendant un an avant d'être mis sur le marché.
Plus d’information
vieillissementIn botti in rovere.
Stockage16-18 ° C (61-64 ° F)
titre alcoolique14,50%
dénomination du vinBarbaresco DOCG
LieuProdotto in Italia
AllergènesContient des sulfites
Cépage100% Nebbiolo
terroirIl vigneto Montestefano è uno storico cru di Nebbiolo a Barbaresco e in parte viene vinificato dalla cantina Produttori del Barbaresco. Questo vigneto è parte di una collina sulla quale insiste anche un altro cru molto famoso che è Montefico. Le differenze tra questi due cru sono minime se non per la composizione del suolo in quanto Montestefano è caratterizzato dalla forte presenza di marne e argille ma ha una composizione più ricca di sabbie e conglomerati che lo rendono più eterogeneo e meno compatto. La forte pendenza della collina fa in modo che le acque scolino verso il fondovalle lasciando sempre il suolo asciutto e obbligando la pianta ad accrescere il proprio apparato radicale in profondità in cerca di minerali. Dal punto di vista climatico è abbastanza ventilato e fresco la brezza che spra da est la mattina dalle rive del fiume Tanaro mantiene l'aria fresca che si scalda durante la giornata in quanto il sole batte tutto il giorno sulla splendida vigna. La ventilazione della collina permette il mantenimento dei grappoli anche durante gli ultimi stadi della maturazione del Nebbiolo infatti Montestefano è uno degli ultimi vigneti che viene raccolto durante la lunga vendemmia a Barbaresco. La forma di allevamento è la spalliera con potatura aguyot ed una densità di impianto di circa 4000 ceppi/Ha.
Taille0,75 L
AffinementEn fûts de chêne.
Température de service18-20°C (64-68°F)

Les accords gastronomiques

Barbaresco Montestefano 2009 par Produttori del Barbaresco est un vin très élégant qui se marie bien avec la viande rouge et des plats de gibier, même très épicé, savoureux et gras, grâce à son corps qui peut « laver » la bouche. Excellent avec les fromages vieillis ou bleu aussi.

Identité technique
Affinement
En fûts de chêne.
Température de service
18-20°C (64-68°F)
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