Barolo DOCG Andrea Oberto

Andrea Oberto Barolo est un vin très élégant, en raisins fromNebbiolo de vignes exposées au côté sud-ouest de la succession. La récolte manuelle des raisins a lieu vers la mi-Octobre, Nebbiolo est placé dans des boîtes de 20 kg et conduit à la cave pour la vinification. La tige de raisins écrasés et est placé dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour la fermentation alcoolique et la macération qui dure environ 15 jours au cours de laquelle ils sont fabriqués pompage continu pour extraire des colorants et des composés aromatiques à partir de peaux. Après cette étape Barolo est séparé des peaux et placé dans des fûts de chêne où il repose et mûrit pendant 24 mois. Après cette période, les vins sont assemblés et le reste en acier inoxydable pendant deux mois avant la mise en bouteilles.