Barolo DOCG Bric del Fiasc Paolo Scavino

Barolo Bric del Fiasc Scavino est très célèbre parmi les vins Barolo, Fiasco est un terroir unique qui donne la composition du sol et le microclimat particulier donne chaque année une meilleure qualité de Nebbiolo et des vins qui sont de plus en plus concentré et élégant. Les raisins du cru Bric del Fiasc sont récoltés en Octobre, porté à la cave et vinifiés séparément de l'autre Nebbioli de la succession, la fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et des levures sélectionnées ne sont pas ajoutés, mais ce processus est naturellement menée par les levures présentes sur la peau de raisin. Après le processus de fermentation du vin est séparé des peaux et placé vieillissement en fûts de chêne pendant 10 mois, puis il est déplacé vers de plus grands tonneaux pour d'autres 10 mois avant la mise en bouteille.