Barolo Riserva Ginestra Cascina Chicco

Le Barolo Riserva Ginestra Cascina Chicco est un vin fin, produit dans la région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Cette région est réputée pour ses vins de grande qualité, grâce à son climat tempéré et à ses sols argileux et calcaires, idéaux pour la culture de la vigne. Le territoire spécifique d'où provient ce vin est la zone de Barolo, une petite commune située dans les Langhe, l'une des zones viticoles les plus renommées du Piémont. Le vignoble Ginestra, qui donne son nom au vin, est l'un des plus prisés pour la production de Barolo. Le Barolo Riserva Ginestra Cascina Chicco est produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, un cépage autochtone du Piémont. Ce cépage est connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande structure et d'une grande longévité, avec un profil aromatique complexe et fascinant. Le processus de production du Barolo Riserva Ginestra Cascina Chicco commence par la récolte des raisins Nebbiolo, qui a généralement lieu à la mi-octobre. Les raisins sont ensuite égrappés et foulés, et le moût obtenu est mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est transféré dans des fûts de chêne pour y être élevé. Le Barolo Riserva exige une période de vieillissement minimale de cinq ans, dont au moins trois en bois. Cette longue période de vieillissement permet au vin de développer sa complexité aromatique et d'atteindre l'équilibre parfait entre l'acidité, les tanins et l'alcool. Le Barolo Riserva Ginestra Cascina Chicco est un vin de grande structure et intensité, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de tabac et de cuir. En bouche, il est chaud, enveloppant et persistant, avec des tanins robustes mais bien intégrés. C'est un vin qui accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.