Barolo Rocche Di Castelletto Cascina Chicco

Le Barolo Rocche di Castelletto de Cascina Chicco est un vin fin, produit dans la région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Cette région est réputée pour ses vins robustes et complexes, et le Barolo est l'un des plus renommés. La zone de production de ce vin est la région de Barolo, une petite municipalité située dans les Langhe, une région vallonnée caractérisée par des sols argileux et calcaires idéaux pour la culture de la vigne. En particulier, le Barolo Rocche di Castelletto est produit dans les vignobles de la Cascina Chicco, situés dans la commune de Castelletto, l'une des sous-zones les plus prestigieuses de l'appellation Barolo. Le raisin utilisé pour la production de ce vin est le Nebbiolo, un cépage autochtone piémontais. Ce raisin est réputé pour sa capacité à exprimer le terroir dans lequel il est cultivé, ce qui donne des vins d'une grande structure et d'une grande longévité. Le processus de production du Barolo Rocche di Castelletto commence par les vendanges, qui ont généralement lieu à la mi-octobre. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité maximale. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période d'au moins deux ans, comme l'exigent les règles de production du Barolo. Ce long vieillissement permet au vin de développer ses arômes caractéristiques de fruits rouges mûrs, d'épices et de tabac, et d'acquérir sa structure tannique typique et sa remarquable longévité. Enfin, le vin est mis en bouteille et repose pendant au moins un an avant d'être mis sur le marché. Le résultat est un vin d'une grande élégance et d'une grande complexité, capable d'exprimer au mieux le terroir d'origine et d'évoluer dans le temps en procurant des émotions uniques à ceux qui le dégustent.