Barone Pizzini Franciacorta Rose

Le Barone Pizzini Franciacorta Rosè est un vin exceptionnel, créé à partir de raisins 100% Pinot Noir, récoltés à la main dans les meilleurs vignobles du célèbre domaine Barone Pizzini. Ces raisins, arrivés à parfaite maturité, sont soigneusement sélectionnés et soumis à un processus de macération à froid des baies entières. Ce processus permet aux arômes et aux couleurs des peaux d'imprégner le moût, créant ainsi une expérience olfactive unique. Lorsque la couleur idéale est atteinte, les peaux sont séparées du moût, qui est ensuite rendu limpide par réfrigération et inoculé avec des levures sélectionnées pour la fermentation alcoolique. Cette fermentation a lieu à une température de 16°C et dure environ 15 jours. Les bases de vin mousseux obtenues à l'issue de ce processus mûrissent ensuite en barriques et en acier jusqu'à l'assemblage et au tirage. La mise en bouteille s'effectue avec l'ajout de sucres et de levures pour déclencher la seconde fermentation, qui suivra la méthode champenoise classique et donnera naissance aux bulles qui caractérisent ce produit. Le vin reste en contact avec ses levures à l'intérieur des bouteilles pendant 40 mois avant d'être dégorgé. Ce Franciacorta Rosè de Barone Pizzini est bien plus qu'un vin, c'est une expérience sensorielle impliquant la vue, l'odorat et le goût, un voyage qui vaut la peine d'être entrepris.