Bellavista Franciacorta Cuveè Alma

Franciacorta Bellavista Cuvée Brut Alma est le vin qui a fait Bellavista célèbre partout dans le monde. En fait, signifie Alma « âme » et il est le principe fondamental du style Bellavista: la qualité, l'élégance et le respect de l'environnement et la tradition. Bellavista Alma est un Metodo Classico qui vient de 60 des 120 sélections de la cave, où ils doivent être mélangés pour rendre les cuvées. Bellavista Alma est un vin de cuvée fait suivant deux lignes: une horizontale, ce qui signifie que les vins du même cru sont mélangés ensemble, et une verticale qui signifie que les vins de crus précédents dits vins de Riserva, sont ajoutés à la cuvée. Ce dernier aide Bellavista à maintenir son style et arômes profil dans l'année des vins après année. Les raisins sont récoltés pendant les heures plus fraiches de la journée, puis amenés à la cave à presser. Les moûts fermentent en fûts de chêne blanc (pièce) pour 15% et repose dans des cuves en acier, après avoir été sélectionnées selon les critères mentionnés ci-dessus. Quatre mois après la récolte, les vins de base sont mélangés et mis en bouteille avec un ajout de sucre et de la levure afin de permettre la fermentation de la bouteille. Après ce processus, la phase « du temps et le silence » commence, qui dure au moins 4 ans avant dégorgement et la mise en bouteille.