Bellavista Franciacorta Rosè

Prenez vos verres pour un voyage au cœur de la Franciacorta avec le Bellavista Franciacorta Rosè, une superbe création de la célèbre cave Bellavista. Ce vin exquis naît de raisins de chardonnay et de pinot noir, cueillis à la main dans les meilleurs vignobles de Franciacorta vers la mi-août. Ces raisins sont ensuite soumis à un processus de vinification unique et minutieux qui respecte le caractère distinctif de chaque variété. Après un pressurage doux, le Chardonnay fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 15 jours à une température de 16-17°C. Après la fermentation, une partie du vin est laissée au repos dans des récipients en bois spéciaux appelés "pièces" afin d'affiner son goût. Le pinot noir, quant à lui, subit une macération partielle pour extraire la couleur et les arômes de la peau avant le pressurage, puis il fermente dans des cuves en acier à une température d'environ 15-16 °C pendant 15 jours. Environ sept mois après la récolte, les vins de Chardonnay et de Pinot Noir sont assemblés, dans un équilibre soigneusement calibré par notre œnologue et son équipe. Cet assemblage est ensuite mis en bouteille avec l'ajout de sucre et de levures, déclenchant ainsi la seconde fermentation qui donnera vie aux bulles. Enfin, le Bellavista Franciacorta Rosè reste en bouteille pendant 36 mois avant d'être dégorgé et de faire son entrée triomphale sur le marché.