Brie Cantorel 1Kg

Le Brie Cantorel 1Kg est un fromage français à pâte molle produit en Île-de-France. Son histoire remonte au moins au XIIIe siècle, époque à laquelle le brie était déjà un fromage populaire à la cour des rois de France. Le brie Cantorel est fabriqué à partir de lait de vache cru, qui est chauffé à une température d'environ 34-37°C. Après l'ajout de présure, le brie devient un fromage à pâte molle. Après ajout de présure, la masse est brisée et le caillé est mis dans des moules. Après un affinage d'environ 4 à 6 semaines, le Brie Cantorel présente une croûte blanche et tendre, une pâte crémeuse et une saveur douce et légèrement acide. Son arôme est caractéristique et intense, avec des notes de champignons et un goût de beurre et de crème en bouche. Le Brie Cantorel est un fromage polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations en cuisine, comme farcir des sandwichs et des croûtons, ou accompagner des fruits frais et un vin blanc sec.