Brunello di Montalcino DOCG Greppone Mazzi Ruffino

Brunello di Montalcino Greppone Mazzi est un vin élaboré avec 100% Sangiovese. Le nom de domaine vient de la colline appelée « Greppone » où a été fondée la société. Les Mazzi de ont été les premiers à produire un Brunello sur cette colline, ses vignes sont situés à la fois sur la zone Greppi et la région Logge, sud-est de Montalcino. Le Sangiovese est récolté à la main et porté à la cave pour la vinification qui a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée où les grappes de tiges fermenter pendant environ 15 jours à 28 ° C. Ensuite, le vin est séparé des peaux et de mettre, comme veut la tradition, dans de grands barils de 30-36 Hl pendant 36 mois avant d'être mélangé et mis en bouteille. Le vieillissement de la bouteille retenue par Ruffino pour le Brunello Greppone Mazzi, dure 8 mois avant de le relâcher.