Brunello di Montalcino DOCG Silvio Nardi

Brunello di Montalcino Silvio Nardi est un vin de 100% avec le Sangiovese de Montalcino, les vignes à partir de laquelle ce raisin dans la localité Montalcino à une altitude moyenne d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans la troisième semaine de SeptemberSangiovese est récolté manuellement, égrappée et placés dans des récipients en acier inoxydable rmo-contrôlé pour la fermentation alcoolique qui dure environ 20 jours à une température d'environ 30 ° C. Puis le vin est séparé des peaux et placés dans des barriques pendant un an, après quoi Brunello raffine et assouplit ses tanins qui deviendront parfait après une année de service supplémentaire en foudres de chêne slavon. Il est suivi par le mélange des différents crus et le mélange de raffinement se poursuit en acier jusqu'à la mise en bouteille. Avant de commercialiser le vin reste dans la bouteille pendant au moins six mois.