Cà del Bosco Franciacorta Cuveè Prestige

Ca del Bosco Cuvee Prestige est le vin qui représente Ca del Bosco dans le monde. Ca del Bosco est composé de Pinot Noir et Chardonnay sont catalogués par vigne et refroidis dans une chambre froide, on l'a lavé les impuretés dans un système de tubes de trempage, transportés dans un tunnel de séchage, sélectionné par des experts sur une table de tri et transmis à la presse. Une pression est effectuée dans une atmosphère exempte d'oxygène protégés afin d'éviter oxididation de composants phénoliques et aromatiques dans le moût. Juste les premiers pressages sont utilisés pour la cuvée Annamaria Clementi qui sont déplacés sans l'utilisation de pompes, mais par la force de gravité à travers l'utilisation de réservoirs / ascenseur qui debout permettent la manipulation du moût / vin. Doit sélections Cuvee Prestige fermenter dans des cuves en acier pendant 15 jours à 17 °C et est ensuite mélangé avec 20% des vins de riserva des millésimes précédents de style impressCa del Bosco chaque année. Une fois mélangé le vin est mis en bouteille avec l'ajout de la levure et le sucre et mis au repos pendant environ 25 mois. Après disgorgementCa del Bosco Prestige est Cuvee étiqueté et marqué de manière unique pour la traçabilité.