Cabernet Sauvignon Hofstatter

Le Cabernet Sauvignon Hofstatter est un vin rouge produit dans le Tyrol du Sud, une région du nord de l'Italie qui possède une longue tradition viticole. Les vignobles de Hofstatter sont principalement situés dans la région de Tramin, l'une des régions les plus réputées pour la production de vins de haute qualité. Les vignes de cabernet sauvignon sont cultivées sur des sols bien drainés et riches en minéraux, à une altitude comprise entre 250 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette altitude contribue à une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et complète des raisins, ce qui permet d'obtenir des vins d'une complexité aromatique et d'une structure bien définies. Les raisins de cabernet sauvignon sont récoltés à la main pour garantir une qualité maximale et sont soigneusement sélectionnés avant d'être amenés à la cave pour la vinification. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période d'au moins 18 mois, au cours de laquelle il acquiert complexité et souplesse. Le résultat est un vin de cabernet sauvignon élégant et complexe, caractérisé par des notes de fruits noirs, d'épices et de nuances herbacées, avec une structure tannique bien intégrée et une longue persistance en bouche. Ce vin se prête bien au vieillissement en bouteille et accompagne à merveille les plats de viande rouge, les fromages affinés et les plats riches et savoureux.