Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Español (ES)
Polish (PL)
Cacio rosso di Pienza
Le rosso cacio de Pienza (rouge Cacio de Pienza) est un fromage de la couleur rouge typique. Le goût est doux, intensité moyenne, est excellent servi avec de la charcuterie. Essayez ce fromage avec un bon vin rouge comme Brunello di Montalcino.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, conservanti E203, E235, olio di girasole, concentrato di pomodoro in crosta .
Taille
1.4 Kg
Livraison -50%
Livraison à 50% de réduction à partir de 139 €
Garantie de qualité
Tous les produits sont le résultat d'un processus de sélection minutieux
Produits frais
Les produits sont emballés de manière à préserver leur fraîcheur
Cacio rosso di Pienza
Le fromage Pecorino rouge de Pienza, a la croûte d'une couleur rouge en raison de l'utilisation de la sauce tomate.
Le Cacio Rosso di Pienza (Red Cacio de Pienza) est un fromage traditionnel de la région de Sienne. Sa couleur rouge provient de l'huile d'olive et la sauce tomate brossé à la main (enduit à la main) sur la croûte. Ce processus aide le fromage à avoir une vie plus longue. Cacio Rosso se fait uniquement avec du lait de brebis et il se caractérise par une texture semi-dure, de couleur blanche et légèrement squameuse. Son goût est fort et doux, mais pas épicée. Son poids est généralement comprise entre 1,2 kg et 1,6 kg. Cacio Rosso est vieilli pendant un temps plus court par rapport à la cacio Nero.
| Ingrédients | LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, conservanti E203, E235, olio di girasole, concentrato di pomodoro in crosta . |
|---|---|
| Taille | 1.4 Kg |
| Stockage | Dans le réfrigérateur ou d'une cave. Mangez dans les 7 jours. |
| Lieu | Soc. Cooperativa Val d’Orcia Società Agricola Via dell’Orcia, 15 – Fraz. Contignano 53040 Radicofani (SI) |
| plus d'informations | ATTIVITA’ DELL’ACQUA A 25°C Met: ISO 21807:2004 - CENTESIMALE 0.946 +/-0.009 UMIDITA’ - Met.: UNI EN ISO 5534:2004 42.67 +/-0.40 g/100g PROTEINE - Met.: UNI EN ISO 14891:2002 22.3 +/-1.3 g/100g (Nx6,25) GRASSI - Met.: ISO 3433:2008 (DF 222:2008) 30.0 +/-0.4 CENERI -Met.: DM 21/4/1986 SO GU N. 229 02/10/1986 PAR 10 3.8 +/-0.11 g/100g CARBOIDRATI - Met.: MP 0297 rev 5 2014 1.23]0,2,57] g/100g VALORE ENERGETICO - Met.:MP 0297 rev. 5 2014 364+/-3 Kcal/100g VALORE ENERGETICO - Met.: MP 0297 rev 5 2014 1510+/-11 Kj/100g |
| Allergènes | latte |
| Lait | Pecora |
| Assaisonnement | moyennement affiné |
| Comment c'est fait | Tout d'abord, le lait est pasteurisé à une température d'environ 70 ° C (158 ° F), puis ferments lactiques et la présure de veau est ajouté. Une fois qu'il est coagulé, caillage a lieu jusqu'à ce que le caillé atteigne la taille d'une graine de maïs sucré. Ensuite, la texture est séparé du lactosérum et mis dans des moules. Texture repose dans les pièces chaudes spéciales où il peut atteindre PH optimal levels. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Nous vous proposons de profiter de ce fromage lui-même; mais il est aussi excellent avec la viande séchée comme Finocchiona ou tout simplement avec un peu de miel. Pour être jumelé avec Morellino di Scansano.
Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
Recensioni
Rédigez votre propre commentaire