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fromage Castelmagno de alpage DOP Occelli

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Castelamgno fromage d'alpage PDOfrom le journal Beppino Occelli est un fromage de très haute qualité produit avec du lait de vache provenant de pâturages à plus de 1000m d'altitude à Val Grana. Un fromage jaune paille unique, nous vous conseillons de le déguster dans la pureté ou comme ingrédient de la recette italienne célèbre.

Plus de détails
date d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
latte di vacca crudo (provenienza: area di produzione Castelmagno DOP), Sale marino, Caglio
Taille
400/450g | 1 Kg | 2 kg | 4 kg c.a.

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fromage Castelmagno de alpage DOP Occelli

Acheter fromage d'alpage en ligne Castelmagno AOP Beppino Occelli.

Le fromage apline Castelmagno est un fromage typique piémontaise, originaire de Val Grana. Le Castelmagno AOP d'alpage est produit avec du lait de pâturages à 1000 mètres qui font du lait et donc le fromage unique et savoureux, avec un arôme de foin, des fruits secs et du lait. La couleur est jaune paille avec la poursuite du vieillissement du fromage a tendance à se colorer avec de l'ocre, la pâte a des trous, il est granulaire et de la paille de couleur jaune. Le Castelamagno est fait pour raffiner par les produits laitiers Beppino Occelli pendant au moins 180 jours, les conditions atmosphériques uniques signifient que la saison peut fromage et mettre en œuvre à un niveau aromatique et gustatif. fromage excellent à déguster dans la pureté, l'arôme rappelle des plantes médicinales, en fonction de l'assaisonnement, nous vous recommandons de combiner des vins corsés. Foodexplore offre des prix spéciaux de fromage Castelmagno pour vous.
Plus d’information
Ingrédientslatte di vacca crudo (provenienza: area di produzione Castelmagno DOP), Sale marino, Caglio
Taille400/450g | 1 Kg | 2 kg | 4 kg c.a.
StockageConserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un chiffon.
LieuProdotto in Italia
plus d'informationsValore nutrizionale 100g Energia 1754 KJ / 419 Kcal Grassi 33 g Carboidrati 1.9 Di cui zuccheri 0 g Proteine 26 mg
AllergènesLatte
LaitVaccino
AssaisonnementLong
Comment c'est faitLe castelmagno d'Alpeggio est produit avec du lait de vache obtenu à partir de deux traites consécutives, parfois added. au lait, présure de veau est ajouté, il est porté à une température comprise entre 35 ° C et 38 ° C. Après le caillé est cassée, le moule est pressé et enveloppé d'un chiffon sec, suspendu et finalement placé dans des conteneurs spéciaux. Une fois cette première phase est terminée, les formes sont encore brisées, qui sont salés, placés dans cylindrique et pressés moules. L'élevage se fait dans les chambres froides, sèches ou dans des grottes qui présentent naturellement ces caractéristiques
typologie du fromageà pâte dure
date d'expiration moyenne3 Mois
Type de laitLait de vache

Les accords gastronomiques

Castelmagno est un fromage que nous vous recommandons de goûter seul, nous recommandons de combiner avec un vin mieux structuré si piémontaise comme un excellent Barolo ou Barbaresco. Excellente râpée aussi sur risotto.

Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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