Catarratto Prio Donnafugata

Le Catarratto Prio de Donnafugata est un vin blanc de grande expression, produit en Sicile, une région italienne célèbre pour sa riche tradition vinicole. Ce vin est produit par la cave Donnafugata, l'une des plus renommées de l'île, située dans la région de Marsala, dans la province de Trapani. La zone de production se caractérise par un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et venteux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont principalement calcaires et argileux, avec la présence de minéraux qui confèrent au vin des caractéristiques uniques. Le Catarratto Prio de Donnafugata est élaboré exclusivement à partir de raisins Catarratto, un cépage autochtone sicilien très répandu. Ce cépage est connu pour sa polyvalence et sa capacité à s'adapter à différents sols et climats, produisant des vins de grande qualité. Le processus de production commence par les vendanges, qui ont généralement lieu en septembre. Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés afin de ne conserver que les meilleurs fruits. Ensuite, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite vieilli dans des cuves en acier pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille. Le Catarratto Prio de Donnafugata a une couleur jaune paille brillante. Le nez offre des arômes intenses de fruits blancs et de fleurs, avec des notes de pomme, de poire et de jasmin. La bouche est fraîche et savoureuse, avec une bonne structure et une finale persistante. Ce vin accompagne parfaitement les plats de poissons, les crustacés et les mollusques, mais aussi les fromages frais et les salades. C'est un vin idéal pour les apéritifs et les repas légers, mais il peut aussi être dégusté seul comme vin de méditation.