Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc

CavalleriFranciacortaBlanc de Blanc est le vin le plus représentatif producteur ofCavalleri, est une cuvée composée de 20% de vin à partir de différents crus vieillis en fûts de chêne et stockés à basse température. Les raisins Chardonnay proviennent des meilleurs vignobles appartenant et sont récoltés manuellement et pris à la cave pour un pressurage doux autour du Moddle d'août. Les musts ferment de 80% dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et les 20% en fûts neufs et anciens restant. Après les bases de vin de six mois sont mis en bouteille avec l'ajout de la levure et le sucre qui permettra le développement des bulles à l'intérieur de la bouteille, le perlage qui distinguishesFranciacorta Cavalleri. Après au moins 24 mois après la mise en bouteille Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc est dégorgeaient avec l'ajout de la liqueur d'expédition, et mis sur le marché.