cerises Marasche distillât Nonino Cerasus

cerises Marasche distillât Nonino Cerasusis un produit dérivé de la distillation minutieuse ofMarasche cherriesharvested dans le Trentin-Haut-Adige du Val Venosta. Une fois mis en pot Marasche cherriesare pris à la distillerie pour la fermentation. Cette phase est très importante, car la fermentation des cerises doit être aussi pur que possible, en évitant début de fermentations secondaires qui peuvent dévier le profil aromatique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie immédiatement par distillation pour éviter les fermentations secondaires nuisibles. La distillation a lieu selon l'ancienne méthode Nonino dans des alambics spéciaux pour la distillation de fruits, selon ce procédé, la distillation doit être très lente pour permettre à chaque molécule aromatique à évaporer et le condensat pratiquement seul et être ainsi perceptible dans tDistillato di Ciliegie Marasche Nonino Cerasus. La distillation est discontinue et fait intervenir l'élimination de la tête et la queue afin de maintenir les caractéristiques du fruit aussi intact que possible.