Chablis Domaine D'elise

Le Chablis Domaine d'Elise est un vin blanc de haute qualité provenant de la région viticole de Chablis, dans le nord de la Bourgogne, en France. Cette région est réputée pour ses vins blancs secs et minéraux élaborés exclusivement à partir du cépage chardonnay. Le territoire de Chablis se caractérise par un climat frais et des sols calcaires et argileux, avec la présence d'huîtres fossiles, qui confèrent au vin sa minéralité et son acidité typiques. Les vignes du Domaine d'Elise sont situées sur des coteaux exposés au sud et au sud-est, ce qui permet une bonne maturation des raisins. La production du Chablis Domaine d'Elise suit des méthodes traditionnelles. Les raisins sont récoltés à la main et soumis à un pressurage doux. Le moût obtenu est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et l'aromaticité du vin. L'élevage a également lieu en acier inoxydable, pendant une période d'environ 10 à 12 mois, au cours de laquelle le vin mûrit sur ses propres levures. Ce processus, connu sous le nom d'"élevage sur lies", permet au vin de gagner en complexité et en structure. Le Chablis Domaine d'Elise présente une robe jaune paille brillante et offre au nez des notes de fleurs blanches, de pomme verte et un soupçon caractéristique de pierre à fusil. La bouche est sèche, fraîche et minérale, avec une bonne persistance. Grâce à son acidité et à sa minéralité, ce vin accompagne parfaitement les poissons et les fruits de mer tels que les huîtres et les langoustines, mais aussi les fromages à pâte dure et les viandes blanches.