Champagne Rosé Ch. de L'Auche

Le Champagne Rosé Ch. de L'Auche est un vin prestigieux de la région de Champagne, dans le nord-est de la France. Cette région est réputée pour son climat frais et ses sols calcaires, qui contribuent à donner aux vins un style unique et inimitable. Les vignobles dont est issu le Champagne Rosé Ch. de L'Auche sont situés dans la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, deux des zones les plus prestigieuses de la région. Les raisins utilisés pour produire ce vin sont principalement le pinot noir et le chardonnay, avec un petit pourcentage de pinot meunier. Le processus d'élaboration du Champagne Rosé Ch. de L'Auche commence par la récolte des raisins, qui a généralement lieu en septembre. Les raisins sont ensuite pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin subit la prise de mousse, au cours de laquelle la liqueur de tirage (mélange de sucre et de levure) est ajoutée pour déclencher la seconde fermentation en bouteille, qui donne naissance aux bulles typiques du champagne. Après la seconde fermentation, le vin repose sur les lies pendant une période qui peut varier de 15 mois à plusieurs années, selon le type de champagne souhaité. Pendant cette période, le vin acquiert complexité et profondeur de goût grâce au processus d'"autolyse" des levures. Enfin, avant d'être mis sur le marché, le Champagne Rosé Ch. de L'Auche subit le processus de dégorgement, au cours duquel les dépôts de levures formés dans la bouteille sont éliminés, et la liqueur d'expédition est ajoutée pour réguler le niveau de sucrosité du vin. Le Champagne Rosé Ch. de L'Auche se caractérise par sa couleur rose saumonée et ses arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices. En bouche, il est élégant et frais, avec une bonne structure et une note minérale persistante. Il accompagne parfaitement les poissons, les crustacés et les viandes blanches.