Chardonnay Cà del Bosco DOC Curtefranca

Les raisins de Chardonnay Ca del Bosco viennent de quelques-unes des plus vieilles vignes de la région. Après avoir été récolté à la main, les raisins sont mis dans les réfrigérateurs pour refroidir. En travaillant avec des raisins froids, le risque d'exposition à l'oxydation est réduite, en gardant tous les arômes de ce particulier intact vintage. La technique de vinification de Ca del Bosco comprend également le lavage et l'hydro-massage des grappes de raisin, de les sécher dans un tunnel et en appuyant sur les raisins, en l'absence d'oxygène. Musts fermentent en fûts de chêne français et lors d'un raffinement de 8 mois, bâtonnage a lieu chaque semaine. Par la suite vin des barriques sont mélangés et mis en bouteille. raffinement bouteille est particulièrement longue et dure 2 ans et 5 mois. Au nez, il est complexe avec des arômes d'agrumes, de noisette et de vanille.