Chardonnay Peter Zemmer Alto Adige DOC

Peter Zeller Chardonnay est un vin dont l'équilibre est caractérisé par une aromaticité agréable et une fraîcheur des arômes. Les raisins récoltés à la main sont mis dans leur propre jus macérer dans un environnement froid et exempt d'oxygène afin de permettre aux caractéristiques aromatiques dans la peau du raisin à musts dans transférés avant la fermentation a lieu. Après avoir appuyé sur, les musts sont clarifiées par la sédimentation naturelle des sédiments. La partie clarifiée est inoculé avec des levures sélectionnées et ensuite la fermentation a lieu à 19 ° C dans des cuves en acier. Le court raffinement par lies longues continue dans des cuves en acier pendant quelques mois avant la mise en bouteille