Chardonnay Sanct Valentin Alto Adige DOC

Le Chardonnay Sanct Valentin Alto Adige DOC provient des meilleures parcelles de Chardonnay dans les vignobles de la commune d'Appiano situés entre 450 et 550m d'altitude. Les vignes de Chardonnay ont entre 10 et 32 ans et sont donc à l'âge idéal pour produire des vins d'une qualité extraordinaire. Les raisins sont vendangés à la main à la mi-septembre et la fermentation se fait en tonneaux de chêne. Dans les mêmes cuves, le Chardonnay Sanct Valentin Alto Adige DOC subit une fermentation malolactique et un vieillissement qui dure environ un an avant l'assemblage, après quoi le Chardonnay Sanct Valentin Alto Adige DOC reste en cuve acier pendant 6 mois avant sa mise en bouteille.