Chardonnay Vie di Romans Friuli Isonzo DOC

L'élégance est la signature de la Vie di Romans Chardonnay, même avec sa bonne structure. Les raisins sont récoltés et égrappée à la main, les raisins et les moûts sont laissés dans un rhume, environnement exempt d'oxygène, exactement à 8 ° C, pendant une durée variable en fonction de la vendange et à partir du niveau de la maturation des raisins. Ce processus permet aux caractéristiques aromatiques transférées du peaux de raisin au jus. Ensuite, les raisins sont pressés et le moût est clarifié par la sédimentation des sédiments. La partie clarifiée est inoculé avec des levures sélectionnées et la fermentation alcoolique est effectuée à une température comprise entre 16 et 19 ° C. Le vieillissement se déroule dans des cuves en acier pendant 7 mois, au cours de laquelle le vin en contact avec lies fines se développe et les gains toutes ses caractéristiques aromatiques, avant d'être mis en bouteille et pouvant être vieilli pendant 9 mois dans la bouteille. Une décision audacieuse a été prise par Granfranco Gallo ne pas mettre ses vins blancs sur le marché jusqu'à 2 ans après la récolte, afin de vendre ses vins avec un balance. harmonieux