Chiaretto 18 e Quarantacinque Citari

Chiaretto 18 e Quarantacinqueis produit par la cave CItari. Le nom vient de la bataille de San Martino qui est dit avoir pris fin au 18.45.18 e Quarantacinqueis aChiaretto DOC produit Groppello, Marzemino, raisins Barbera andSangiovese. Les raisins sont récoltés tôt en Octobre dans de petites boîtes, la macération est effectuée sur la peau pendant environ 12 heures. Une fois que la couleur est atteinte, le moût est clarifié et la fermentation commence avec des levures sélectionnées. La fermentation est effectuée à une température contrôlée, suivie d'un vieillissement en cuves sur lies fines pendant environ 7 mois. Le résultat est un vin exquis couleur, ofChiaretto typique, aux senteurs fraîches de fruits rouges.