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Cipolla (oignon) ramata di Montoro
Les oignons Cannara en Ombrie sont célèbres pour leur douceur, leurs particularités, ainsi que d'être très bon aussi très digeste. Ces oignons sont utilisés en fonction de leur origine aussi bien cru que le rouge, cuit au four comme le Borettana.
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La cipolla ramata di Montoro è chiamata così grazie alla colorazione che la contraddistingue simile al ramato. E' coltivata nella zona del Montorese tra la provincia di Avellino e Salerno. La cipolla ramata di Montoro è di forma a trottola con la polpa di color bianco con venature viola. Cipolla dolce e molto profumata, al gusto trasmette un gusto inconfondibile, la cipolla ramata di Montoro è ottima consumata sia cruda che cotta, infatti anche per lunghe cotture riesce a mantenere una buona fragranza e compattezza. La cipolla viene venduta legata a treccia grazie alle tecniche di conservazione tradizionali. Questa cipolla possiede anche un'elevata capacità di conservazione.
| Taille | 1 Kg |
|---|---|
| Stockage | Pour conserver dans un endroit frais et sec. |
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Assaisonnement | frais |
Les accords gastronomiques
L'oignon Cannara est différent, en fonction du type qu'ils ont une autre ductilité. oignon rouge est le plus consommé en salade crue, Borettana est préférable de le consommer dans le four et les autres sont la meilleure coupe pour la sauce.