Colli Di Luni Rosso Nicolò V Lunae Bosoni

Le vin rouge Colli di Luni Nicolò V Lunae Bosoni est un vin prestigieux produit dans la région de Ligurie, en Italie. Cette région, située entre les montagnes et la mer, offre un sol unique et un climat idéal pour la culture de la vigne. La zone des Colli di Luni se caractérise par des collines douces et des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une structure solide et un caractère distinctif. Les vignobles sont exposés au sud et au sud-ouest, bénéficiant ainsi d'une excellente exposition au soleil et d'une ventilation constante qui permet aux raisins de rester sains et de mûrir parfaitement. Le vin rouge Colli di Luni Nicolò V Lunae Bosoni est principalement élaboré à partir de raisins Sangiovese, auxquels s'ajoutent de petites quantités d'autres variétés locales telles que le Merlot et la Pollera Nera. Cette combinaison de raisins confère au vin une complexité d'arômes et de saveurs qui le rend unique. Le processus de production commence par les vendanges, qui sont effectuées manuellement pour garantir la sélection des meilleurs raisins. Après la récolte, les raisins sont égrappés et foulés, et le moût obtenu est mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le moût obtenu est mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, puis à macérer sur les peaux pendant 15 à 20 jours afin d'extraire le maximum de substances colorantes et de tannins. Après la fermentation, le vin est soutiré dans des barriques de chêne français, où se produit la fermentation malolactique et où il reste pendant une période d'environ 12 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille, puis il vieillit pendant au moins six mois avant d'être mis sur le marché. Le résultat est un vin rouge d'une grande structure et complexité, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une légère touche de vanille. En bouche, il est ample, doux et persistant, avec des tanins bien intégrés. C'est un vin qui accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.