Colli Di Luni Rosso Riserva Nicolò V Lunae Bosoni

Le Colli di Luni Rosso Riserva Nicolò V Lunae Bosoni est un vin fin de la région des Colli di Luni, une zone viticole située à la frontière entre la Ligurie et la Toscane, en Italie. Cette région se caractérise par des collines douces et un climat clément, avec des étés chauds et des hivers doux, conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignobles d'où provient ce vin sont situés sur des sols à dominante argileuse et calcaire, ce qui confère au vin une minéralité particulière. Les raisins utilisés pour la production du Colli di Luni Rosso Riserva Nicolò V Lunae Bosoni sont principalement le Sangiovese et le Merlot, avec un petit pourcentage de Pollera Nera. Le processus de production de ce vin commence par les vendanges, qui sont effectuées manuellement pour garantir la sélection des meilleurs raisins. Les raisins sont ensuite égrappés et foulés, et le moût obtenu est mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La macération sur les peaux se poursuit pendant une période de 15 à 20 jours, au cours de laquelle le vin acquiert de la couleur, des tanins et des arômes. Après la fermentation, le vin est transvasé dans des barriques de chêne français, où se produit la fermentation malolactique et où il reste pendant une période d'environ 12 mois. Au cours de cette période, le vin acquiert davantage d'arômes et de complexité. Il vieillit ensuite en bouteille pendant au moins 6 mois avant d'être commercialisé. Le Colli di Luni Rosso Riserva Nicolò V Lunae Bosoni est un vin de grande structure et complexité, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de vanille. En bouche, il est chaud, doux et équilibré, avec des tanins doux et une finale longue et persistante. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.