Colli Di Luni Vermentino Cavagino Lunae Bosoni

Le Colli di Luni Vermentino Cavagino Lunae Bosoni est un vin blanc raffiné produit dans la région de Ligurie, en Italie. Le territoire des Colli di Luni est une zone d'une grande beauté, située entre la Ligurie et la Toscane, où les collines rencontrent la mer. Cette situation géographique unique offre un microclimat idéal pour la culture du raisin, avec des étés chauds et des hivers doux, et une brise marine constante qui aide à maintenir les vignes en bonne santé. Le vin est principalement produit à partir de raisins Vermentino, un cépage blanc typique de la région. Les vignobles sont cultivés sur des sols argileux et calcaires, ce qui contribue à donner au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Le processus de production du Colli di Luni Vermentino Cavagino Lunae Bosoni commence par les vendanges, qui ont généralement lieu à la mi-septembre. Les raisins sont ensuite délicatement pressés et le moût obtenu est laissé à fermenter à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Ce processus permet de préserver au maximum les arômes et les saveurs du cépage. Après la fermentation, le vin est laissé à mûrir sur les lies pendant plusieurs mois, un processus connu sous le nom de "sur lie", qui contribue à donner au vin une plus grande complexité et une meilleure structure. Enfin, le vin est mis en bouteille et vieilli pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché. Le Colli di Luni Vermentino Cavagino Lunae Bosoni est un vin d'une grande élégance et d'une grande finesse, avec des notes de fruits blancs, de fleurs et une légère touche d'amande. En bouche, il est frais et minéral, avec une bonne acidité qui le rend parfait avec les plats de poisson, les crustacés et les fromages frais.