Côte polonaise vieillie à sec 1 kg

Entrecôte frisonne polonaise affinée pendant au moins 30 jours selon la technique de l'affinage à sec. L'entrecôte est une coupe qui provient toujours de la partie de l'aloyau. L'entrecôte a un morceau d'os plus grand que l'aloyau. La véritable différence est que l'entrecôte n'a pas de filet, car les deux morceaux sont coupés dans des côtés opposés. La maturation à sec permet à l'entrecôte de sécher en surface. À la fin du processus de maturation, le produit est tendre, marbré à la perfection et doté d'un arôme unique, rappelant celui du rôti de bœuf.