Petra 9 farine de blé moulue sur pierre 5 kg

Petra 9 est une farine de blé à 100 % issue d'une sélection climatique, moulue sur pierre selon le procédé innovant de la mouture sur pierre augmentée pour une sélection optique parfaite du grain et un tamisage et un calibrage contrôlés dans la meunerie industrielle la plus avancée d'Italie. Une source plus complète de fibres nobles et un contenu équilibré des différentes parties du grain, y compris le germe de blé. Le stockage doit se faire dans un environnement frais, sec et ventilé, car les conditions de stockage de la farine déterminent son comportement et son rendement lors de l'utilisation. Cette farine est idéale pour tous les types de transformation, car un pétrissage adéquat permet de développer un gluten fort et extensible, et il s'agit également d'une farine tout blé. Grâce à ces caractéristiques, Petra 9 garantit un excellent rendement, une absorption élevée des liquides et une longue durée de vie de la pâte. Elle est utilisée pour tous les types de grands et petits pains, tous les types de pâtes levées sucrées, la pâte brisée, la génoise, la masse fouettée au beurre, tous les types de pizzas, les pâtes fraîches.