Ferghettina Franciacorta DOCG Brut Eronero

Le Franciacorta Blanc de Noir Eronero est élaboré uniquement les années particulièrement chaudes à partir de la sélection de raisins de deux vignobles de la commune d'Erbusco. VINIFICATION Les grappes entières sont vinifiées au pressoir Marmonnier, ancien système de pressurage qui garantit un respect maximal des caractéristiques du cépage Pinot Noir. Seul le moût de goutte est extrait du pressoir. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 16 et 18ºC. Le vin de base repose en cuve jusqu'au printemps après les vendanges.