Fiano Di Avellino Docg Radici Mastroberardino

Le Fiano di Avellino DOCG Radici de Mastroberardino est l'un des vins blancs les plus représentatifs de la Campanie et du sud de l'Italie. Produit dans la région d'Avellino, au cœur de l'Irpinia, ce vin est un emblème de l'identité viticole de la Campanie. La région d'Avellino se caractérise par un climat tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais venteux, et par des sols à dominante argileuse et calcaire, idéaux pour la culture de la vigne. Les vignobles s'étendent sur des collines situées entre 350 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, une altitude qui contribue à la fraîcheur et à l'acidité particulières du vin. Le Fiano di Avellino DOCG Radici est produit exclusivement à partir de raisins Fiano, un cépage autochtone de la Campanie. Ce cépage est connu pour sa résistance et sa capacité à s'adapter à différents types de sols, tout en conservant un niveau de qualité élevé. Le processus de production du Fiano di Avellino DOCG Radici commence par les vendanges, qui ont généralement lieu à la mi-octobre. Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés, puis délicatement pressés. Le moût obtenu est fermenté à température contrôlée en acier inoxydable, où il reste en contact avec ses propres levures pendant plusieurs mois. L'affinage du vin a lieu en bouteille, où le Fiano di Avellino DOCG Radici reste au moins trois mois avant d'être mis sur le marché. Cette période de repos en bouteille permet au vin de développer davantage sa complexité aromatique et d'atteindre un équilibre parfait entre l'acidité et la saveur. Le Fiano di Avellino DOCG Radici de Mastroberardino a une couleur jaune paille intense et un bouquet aromatique rappelant les fruits blancs mûrs, les fleurs blanches et des notes de noisettes et d'amandes. En bouche, il est frais, minéral et persistant, avec un arrière-goût d'amande qui le rend unique. C'est un vin qui accompagne parfaitement les plats de poisson, les crustacés et les fromages frais.