Franciacorta Dosaggio Zero Andrea Arici

Franciacorta DosageZeroAndrea Arici est un vin Dosage Zéro byAndrea Arici produit avec 90% de raisins de Chardonnay et 10% Pinot Nero cultivés dans un environnement très particulier de Franciacorta dans la commune de Gussago. Les raisins sont récoltés à la main etd prises pour vignoble pour le pressurage doux des raisins et seuls les moûts provenant des premières presses sont utilisées pour la production de vin Franciacorta. La premiere fermentation a lieu dans des cuves en acier a temperature controllè à 17 ° C pendant environ 15 jours. Par la suite, les vins reste sur lies pendant 6 mois avant d'être mélangés dans les bonnes proportions du Œnologue et mis en bouteille. Cette mise en bouteille, selon la méthode Franciacorta est appelée tiraggio, est réalisée avec l'addition de sucre et des levures qui permettent le développement de bulles dans la bouteille. Après la fermentation, le vin Franciacorta dosaggio Zéro Andrea Arici est vieilli en bouteille sur sa levure pendant 30 mois avant dégorgement, suivie d'une autre 6 mois avant d'être libéré sur le marché.