Franciacorta DOCG Rose Extra Brut Castello di Gussago

Le Franciacorta DOCG Rosé Extra Brut Castello di Gussago est une perle effervescente provenant du cœur de la Franciacorta. Cette région est réputée pour produire des vins mousseux de très haut niveau grâce à son climat tempéré et à ses sols riches en calcaire et en argile, des conditions idéales pour la culture de raisins de qualité supérieure. Ce vin fin est élaboré principalement à partir de pinot noir, avec une touche de chardonnay, récolté dans des vignobles ensoleillés qui permettent une maturation optimale. Dans le strict respect des règles de la Franciacorta DOCG, les vendanges ont lieu en août et sont suivies d'un pressurage doux des raisins et d'une fermentation du moût en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin est ensuite mis en bouteille avec de la levure et du sucre pour déclencher la seconde fermentation, au cours de laquelle le vin acquiert ses bulles caractéristiques et développe un bouquet d'arômes et de saveurs complexes. Après un remuage soigneux, qui permet aux levures de se déposer sur le bouchon, le dégorgement est effectué pour éliminer les levures et le dernier bouchon. Le résultat est un vin Rosé Extra Brut d'une suprême élégance, avec un perlage délicat et persistant. L'arôme est une explosion de fruits rouges, de fleurs et de notes de levure, tandis que le palais est frais, sec et bien équilibré. Parfait avec les poissons, les crustacés et les viandes blanches, ou simplement en apéritif, le Franciacorta DOCG Rosé Extra Brut Castello di Gussago est un véritable joyau de l'œnologie italienne.